栗香雞
主料:雞仔1000g、新鮮板栗500g
輔料:味精2g、鹽2g、醬油30g、植物油適量、生姜適量
  • 1
    將仔雞洗凈,剁成塊;板栗洗凈備用。
  • 2
    板栗在殼面上用刀砍成十字形。
  • 3
    將板栗放入沸水鍋中用旺火煮5 分鐘,取出脫殼。
  • 4
    炒鍋置旺火上,倒入植物油燒至七成熱,將板栗倒入,炸至金黃撈起備用。
  • 5
    鍋內倒油,放入雞塊炸5 分鐘撈起。
  • 6
    雞塊炸至略焦。
  • 7
    倒出鍋中油,加板栗、醬油、精鹽、白糖、雞塊略炒。
  • 8
    加水用旺火燒10 分鐘后改文火30分鐘,至肉塊松爽,板栗粉糯時,加入味精后起鍋裝盤即成。
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